Se você procura uma receita sofisticada, leve e saborosa para surpreender na hora do almoço ou jantar, a Tilápia Grelhada com Molho de Maracujá é a escolha perfeita.
A suavidade do peixe branco contrasta com o frescor cítrico do maracujá, resultando em um prato que une simplicidade e elegância.
Além de ser fácil de preparar, essa receita é rica em proteínas e possui um toque tropical que agrada tanto em refeições do dia a dia quanto em ocasiões especiais.
Confira o passo a passo completo da receita e leve mais sabor à sua mesa!
Ingredientes
- 4 filés de tilápia (≈ 120 g cada)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Molho de maracujá
- Polpa de 2 maracujás (≈ 1 xícara, com sementes)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparo
- Tempere os filés com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 15–20 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto, adicione o azeite e grelhe os filés por 3–4 minutos de cada lado, até dourar e ficar opaco no centro. Reserve aquecido.
- Para o molho: em panela pequena, leve a polpa de maracujá e o açúcar ao fogo baixo por 2–3 minutos, mexendo, até reduzir levemente.
- Acrescente a manteiga, mexa até incorporar e adicione o creme de leite. Cozinhe por 1–2 minutos, sem ferver forte, até obter textura cremosa.
- Prove e ajuste sal/pimenta. Sirva o molho sobre os filés grelhados.
Sugestões do Chef
- Acompanhamentos: arroz branco soltinho, purê de batatas ou legumes salteados.
- Versão mais leve: troque o creme de leite por leite de coco (1/2 xícara).
- Equilíbrio do doce: substitua o açúcar por mel ou adoçante culinário a gosto.
- Finalização: folhas de coentro ou salsinha picada realçam o frescor.
- Ponto do peixe: evite sobrecozinhar; retire assim que ficar opaco e lascar facilmente.
Tabela Nutricional
Valores estimados para 4 porções.
| Nutriente | Por porção | Total da receita |
|---|---|---|
| Calorias | ≈ 360 kcal | ≈ 1.440 kcal |
| Proteínas | ≈ 24 g | ≈ 96 g |
| Carboidratos | ≈ 12 g | ≈ 48 g |
| Gorduras totais | ≈ 23 g | ≈ 92 g |
| Fibras | ≈ 2 g | ≈ 8 g |
| Sódio | ≈ 420 mg | ≈ 1.680 mg |
Observação: valores aproximados, baseados nos ingredientes informados.
Sugestões saudáveis: grelhe os filés em chapa bem quente com mínimo de óleo; ajuste o açúcar do molho ao paladar; use leite de coco light para reduzir gordura.
Tabela de Medidas Caseiras
- 1 xícara (chá) = 240 ml
- 1/2 xícara (chá) = 120 ml
- 1 colher (sopa) = 15 ml
- 1 colher (chá) = 5 ml
Um Toque de Contexto
Peixes brancos grelhados fazem parte do dia a dia brasileiro, e o maracujá traz um contraste aromático típico das releituras tropicais: acidez vibrante, perfume marcante e cremosidade equilibrada no molho.
Conclusão
A tilápia grelhada com molho de maracujá é uma receita prática e refinada, ideal para ocasiões especiais ou para variar no dia a dia. Salve a receita para refazer e compartilhe com quem ama um toque tropical na cozinha!
