Estes bolinhos de legumes assam na Airfryer e ficam douradinhos, com interior macio. A base leva abobrinha, cenoura e batata, ingredientes baratos e fáceis de achar. É uma ideia ótima para lanche da tarde, acompanhamento do almoço ou para mandar na marmita.
Você vai ver como tirar o excesso de água dos legumes para a massa dar ponto, além de um truque simples com aveia e queijo para unir sem precisar fritar por imersão. Trago variações de temperos e sugestões para versão mais leve ou sem glúten (usando aveia certificada).
- Pronto em ~35 minutos
- Custo de preparo: baixo
- Assa na Airfryer, sem fritura por imersão
Ingredientes
- 1 abobrinha média (200 g), ralada grosso e bem espremida
- 1 cenoura média (120 g), ralada
- 1 batata média (150 g), ralada grosso e bem espremida
- 4 colheres (sopa) de farinha de aveia (≈ 32 g)
- 100 g de queijo muçarela ralado (pode usar meia-cura; ver Sugestões)
- 2 ovos
- 1/2 colher (chá) de sal (≈ 2,5 g)
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 dente de alho pequeno amassado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (opcional)
- 1 colher (chá) de óleo (5 ml) para pincelar a Airfryer
Modo de Preparo
- Rale a abobrinha e a batata no lado grosso. Coloque cada uma em pano limpo ou papel-toalha e esprema bem para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela, misture abobrinha, cenoura, batata, ovos, queijo, farinha de aveia, sal, pimenta e, se quiser, alho e cheiro-verde. A massa deve ficar úmida e modelável; se estiver muito solta, junte mais 1 colher (sopa) de aveia.
- Modele bolinhos do tamanho de 2 colheres (sopa) e achate levemente.
- Preaqueça a Airfryer a 180 °C por 3–5 minutos. Pincele o cesto com o óleo (ou use papel manteiga perfurado próprio para Airfryer).
- Disponha os bolinhos em uma única camada. Asse por 8–10 minutos, vire com cuidado e asse por mais 7–10 minutos, até ficarem dourados e firmes.
- Sirva na hora, ainda quentinhos.
Sugestões do Chef
- Queijo: muçarela deixa a receita mais em conta; para sabor extra, troque 30 g por parmesão.
- Versão mais leve: use 70 g de queijo e capriche nas ervas (orégano, salsinha) — a textura ainda fica boa.
- Sem glúten: utilize aveia certificada sem glúten; se substituir por farinha de trigo, a receita passa a conter glúten.
- Variações: adicione cebola picadinha, milho cozido ou páprica doce.
- Armazenamento: geladeira por até 3 dias em pote fechado; congele por até 2 meses. Reaqueça na Airfryer a 170 °C por 6–8 minutos.
Tabela Nutricional
Valores estimados para 4 porções.
| Nutriente | Por porção | Total da receita |
|---|---|---|
| Calorias | 202 kcal | 807 kcal |
| Proteínas | 11,6 g | 46,5 g |
| Carboidratos | 16,8 g | 67,1 g |
| Gorduras | 9,9 g | 39,6 g |
| Fibras | 3,1 g | 12,3 g |
Observação: valores aproximados, baseados nos ingredientes informados.
Alergênicos: contém leite e ovos. Pode conter glúten se a aveia não for certificada sem glúten.
Tabela de Medidas Caseiras
- 1 xícara (chá)=240 ml
- 1/2 xícara (chá)=120 ml
- 1 colher (sopa)=15 ml
- 1 colher (chá)=5 ml
Um Toque de Contexto
Este tipo de bolinho é ótimo para aproveitar legumes esquecidos na geladeira e variar o cardápio sem gastar muito. Vai bem como tira-gosto, entrada simples ou acompanhamento para saladas e grelhados.
Conclusão
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