Sabe aquela fome que bate do nada? Esta massinha de frigideira vira mini panquecas douradas em poucos minutos.
A mistura é simples, fica leve e é ótima para lanche rápido, café da manhã ou um agrado no meio da tarde.
Você vai ver o ponto certo da massa (cremosa e lisa), entender quando virar (bolhinhas na superfície)
e como não pesar a textura (mexer só até incorporar). Dá para usar leite comum ou vegetal e ajustar
o doce com facilidade.
- Pronta em 5 minutos, na frigideira.
- Leve por dentro e douradinha por fora.
- Custo de preparo: baixo.
Ingredientes
- 120 g de farinha de trigo (≈ 1 xícara nivelada)
- 240 ml de leite (1 xícara) — pode ser integral ou vegetal
- 1 ovo (≈ 50 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
- 1 colher (chá) de fermento químico (5 g)
- 1 pitada de sal (≈ 0,5 g)
- 1 colher (chá) de óleo ou um tiquinho de manteiga para untar a frigideira (5 ml)
Modo de Preparo
- Misture os secos: farinha, açúcar, fermento e sal em uma tigela.
- Junte o ovo e o leite. Mexa com um fouet ou garfo só até ficar liso (sem bater demais). Se ficar espessa, adicione 1–2 colheres (sopa) de leite.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente.
- Coloque porções de 1 colher (sopa) de massa para formar mini discos. Cozinhe 30–45 segundos, até surgirem bolhas e as bordas firmarem.
- Vire e doure por mais 20–30 segundos. Repita até acabar a massa e sirva com mel, frutas, geleia ou o que tiver.
Sugestões do Chef
- Versão mais leve: use leite desnatado ou vegetal e reduza o açúcar para 1 colher (chá). Dá para trocar 30–50% da farinha por aveia fina ou farinha integral.
- Sem lactose: use bebida vegetal e unte com óleo.
- Com banana: amasse 1 banana média (≈ 100 g) na massa e reduza o açúcar pela metade.
- Com chocolate: misture 2 colheres (sopa) de gotas de chocolate na massa.
- Salgada: retire o açúcar e acrescente ervas secas ou 2 colheres (sopa) de queijo ralado.
- Rendimento/armazenamento: rende cerca de 12–16 mini unidades. Guarde em pote fechado por até 2 dias na geladeira ou congele por até 30 dias. Reaqueça na frigideira ou airfryer a 160 °C por 2–3 min.
Tabela Nutricional
Valores estimados para 4 porções.
| Nutriente | Por porção | Total da receita |
|---|---|---|
| Calorias | 187 kcal | 747 kcal |
| Proteínas | 6,5 g | 26,0 g |
| Carboidratos | 28,8 g | 115,1 g |
| Gorduras | 4,8 g | 19,1 g |
| Fibras | 0,8 g | 3,2 g |
Observação: valores aproximados, baseados nos ingredientes informados.
Tabela de Medidas Caseiras
- 1 xícara (chá)=240 ml
- 1/2 xícara (chá)=120 ml
- 1 colher (sopa)=15 ml
- 1 colher (chá)=5 ml
Um Toque de Contexto
Mini panquecas fazem sucesso em café da manhã, lanche da escola e até como base para canapés doces.
O formato pequeno ajuda a porcionar e agiliza o preparo em qualquer frigideira.
Conclusão
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