Peixe assado do jeitinho caseiro: filés de tilápia recheados com cebola, tomate, pimentão e cheiro verde, finalizados no forno junto de batatas que saem douradinhas. É uma refeição completa numa única assadeira, com sabor de comida de casa e sem complicação.
Aqui você aprende a abrir o filé (ou montar em “sanduíche”), refoga o recheio certinho para ficar úmido, organiza as batatas em camada única para crocar e acerta o ponto no forno sem ressecar o peixe. Tudo com medidas claras e dicas para adaptar ao seu forno ou à airfryer.
- Assado prático em uma assadeira só
- Recheio suculento + batatas crocantes
- Custo de preparo: médio
Ingredientes
Para o peixe e o recheio
- 600 g de filé de tilápia (4 filés médios)
- 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
- Suco de 1 limão (2 colheres (sopa) ≈ 30 ml)
- 2 dentes de alho (6 g), amassados
- 1 cebola média (150 g), picada
- 2 tomates médios (240 g), picados (sem sementes)
- 1/2 pimentão verde (75 g), picado
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde (8 g), picado + extra para finalizar
- 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- 1/4 colher (chá) de pimenta do reino (1 g)
Para as batatas douradas
- 600 g de batatas (inglesa), em meias-luas de 0,5 cm
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de azeite (22 ml)
- 1/2 colher (chá) de sal (3 g)
- 1/2 colher (chá) de páprica doce ou colorau
- Opcional: 1 colher (chá) de alecrim seco ou 1 ramo de alecrim
Modo de Preparo
Recheio e montagem do peixe
- Pré-aqueça o forno a 220 °C. Unte levemente uma assadeira grande.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite (15 ml) e refogue a cebola por 3–4 min. Junte o pimentão por 2 min e o tomate por mais 3–4 min até murchar. Tempere com uma pitada de sal e misture o cheiro verde. Reserve.
- Seque os filés. Tempere com o suco de limão, alho, páprica, sal, pimenta e o azeite restante (15 ml). Para filé mais grosso, abra um “bolso” com a faca; se forem finos, use dois filés por porção, como sanduíche.
- Recheie com o refogado e feche com palitos (ou cubra com o segundo filé). Coloque os filés na assadeira.
Batatas douradas
- Em uma tigela, misture as batatas com 1 e 1/2 colheres (sopa) de azeite, sal, páprica e, se quiser, alecrim. Espalhe na assadeira ao redor do peixe, em camada única.
- Dica: para batata ainda mais macia por dentro, ferva as fatias por 5 min, escorra bem e só então tempere.
Forno e finalização
- Leve ao forno por 25–30 min, virando as batatas na metade do tempo. O peixe deve ficar opaco e soltar lascas com facilidade; as batatas, douradas nas bordas.
- Quer mais cor? Acione o grill por 3–5 min. Finalize com cheiro verde e, se gostar, mais um fio de limão. Descanse 3 min e sirva.
Sugestões do Chef
- Variações: troque o pimentão por cenoura ralada fina ou abobrinha picada. Pode usar coentro no lugar do cheiro verde.
- Airfryer: monte os filés e asse a 200 °C por 15–18 min; as batatas vão em 2 levas por 20–25 min (sacuda na metade).
- Armazenamento: geladeira por até 3 dias em pote fechado. Reaqueça no forno a 180 °C por 8–10 min.
Tabela Nutricional
Valores estimados para 4 porções.
| Nutriente | Por porção | Total da receita |
|---|---|---|
| Calorias | 400 kcal | 1600 kcal |
| Proteínas | 34,5 g | 137,8 g |
| Carboidratos | 33,3 g | 133,3 g |
| Gorduras totais | 14,8 g | 59,1 g |
| Fibras | 5,1 g | 20,4 g |
Observação: valores aproximados, baseados nos ingredientes informados.
Tabela de Medidas Caseiras
- 1 xícara (chá)=240 ml
- 1/2 xícara (chá)=120 ml
- 1 colher (sopa)=15 ml
- 1 colher (chá)=5 ml
Um Toque de Contexto
Tilápia é um peixe acessível e muito consumido no Brasil. Assar com recheio de legumes valoriza o sabor sem pesar no bolso, e as batatas completam o prato na mesma assadeira — ótimo para o almoço da semana ou um domingo sem correria.
Conclusão
Se fizer em casa, conte nos comentários como ficou, salve para repetir e compartilhe com quem ama peixe assado com cara de comida de família.
